Industria e lavorazione del latte.

  • Lajityyppi: Documentary film
  • Kesto: 17 minuti
  • Kuvaus: Lunga e dettagliata descrizione delle lavorazioni casearie
    1 - scorci di antico castello trasformato in stabilimento industriale
    2 - le stalle: i lavoranti accudiscono gli animali: puliscono, mungono
    3 - alcune mucche vengono munte da mungitrici meccaniche
    4 - trasporto del latte appena munto nei bidoni per le lavorazioni
    5 - seguono le fasi di sterilizzazione dei recipienti e pastorizzazione del latte
    6 - poi il latte viene raffreddato negli appositi macchinari e confezionato nei recipienti
    7 - vengono prelevati campioni per le analisi
    8 - il laboratorio delle analisi con addetti al lavoro
    9 - il latte traportato con carretti a cavallo
    10 - il latte viene pesato in apposite grandi bilance a forma di recipiente, dal quale poi il latte passa alle varie altre lavorazioni
    11 - fase della scrematura del latte con centrifughe
    12 - la crema del latte viene raccolta in vasi e poi viene burrificata in grandi zangole, cioè serbatoi che ruotano su se stessi
    13 - i lavoranti estraggono il burro finito che viene messo sulle impastatrici
    14 - lo arrotolano e rimandano nella impastatrice poi lo modellano in panetti o in rotoli con apposita macchina
    15 - ha poi luogo la confezionatura dei panetti di burro
    16 - altre lavorazioni casearie: gli operai confezionano formaggi come caciocavalli, Ementhal e sbrienz
    17 - i formaggi finiti appesi e sistemati negli scaffali
    18 - gli operai trasportano e sistemano le forme
    19 - forme di Parmigiano reggiano sistemate in pile
    20 - viene ricavata la polvere di latte con il macchinario a cilindri ruotanti
    21 - si passa poi ai buratti prima di imballarlo
    22 - la polvere del latte vine messa in contentori
    23 - viene poi portata ad alta concentrazione in appositi macchinari
    24 - tavolata di bambini che fanno colazione con la loro tazza di latte
    25 - estrazione della caseina: le lavoranti sistemano la caseina in carrelli
    26 - la caseina viene messa in apposite mescolatrici
    27 - poi viene messa in turbine o in bastoni e si mette in appositi stampi
    28 - la caseina viene tirata fuori dagli stampi, messa in altri macchinari
    29 - pulitura e lucidatura dei campioni di zoolite
    30 - applicazioni della zoolite: oggetti decotativi
    31 - seguono le lavorazioni del lattosio: operai alle macchine
    32 - operazioni di depurazione del siero
    33 - ha poi luogo il riscaldamento in appositi tini e il filtraggio
    34 - poi il filtrato viene aspirato in apparecchi appositi
    35 - cristalli di lattosio estratti dai serbatoi, poi sistemati in grappoli
    36 - a cristallizzazione ultimata i grappoli si estraggono e si lavano
    37 - si mette poi il lattosio negli essicato
    38 - il cristallino si macina
    39 - il lattosio serve per vari lavorazioni industriali e farmaceutiche
    40 - vasi di una farmacia con diverse sostanze
    41 - i reisidui del caseificio servono per i mangimi animali: allevamento di maiali con operai che distribuiscono i mangimi
    42 - allevamento di polli
  • Avainsanat: Industria casearia / processi produttivi / allevamento
  • Sisältölähde: Istituto Luce - Cinecittà
  • Oikeudet: In Copyright / Istituto Luce - Cinecittà, All rights reserved
  • Tuotantoyhtiö: istituto nazionale luce
  • Väri: Black & White
  • Sound: Without sound
  • Kokoelma: LUCE documentary and short film collection
  • Alkuperäinen tallennusmuoto: video/mpeg
  • Language: it

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